Pubblicato il 6 nov 2020 • 3 minuti di lettura

Il porridge è un piatto tipico della cucina inglese, ormai conosciuto anche sulle nostre tavole come colazione. Se cerchi un piatto salutare per la tua dieta, il porridge fa al caso tuo.

In questo articolo troverai i perché della sua fama e alcune ricette perfette per la sua preparazione.

La colazione è da sempre considerata il pasto più importante della giornata.

Questa necessita di essere caratterizzata dai principali nutrienti alimentari, così da permettere di far fronte agli impegni della giornata.

Il porridge è un piatto perfetto da consumare al mattino: ha un alto potere saziante ed è ricco di fibre, vitamina A, vitamina C, proteine, calcio e ferro.

Questo pasto rappresenta inoltre un'ottima fonte di antiossidanti e aiuta nel controllo del livello di colesterolo e zucchero nel sangue e della pressione sanguigna.

Oltre che per la colazione può essere anche preparato per merenda, come ottimo comfort food, o per i più piccoli.

È necessario però definire cosa si intende per porridge, in quanto viene comunemente confuso con l’oatmeal – o anche detto porridge di avena.

Difatti questo è in realtà un tipo di porridge, ma non l’unica variante. Entrambi prevedono la cottura di cereali in latte fino a quando la consistenza non diventa soffice.

D’altra parte però con porridge si intende ogni piatto composto da qualsiasi tipo di cereale, o legume cotto in acqua, latte – di origine animale o vegetale - e servito caldo o freddo. Nei cereali possiamo includere avena, riso, mais, frumento e orzo.

Gli ingredienti per questa ricetta possono dunque cambiare di variante in variante. Inoltre, molti ingredienti addizionali a quelli citati vengono usati per questo piatto:

• frutta fresca, secca o disidratata
• semi, quali semi di chia, semi di zucca, semi di lino
• dolcificanti, come miele, sciroppo di acero, sciroppo di agave, zucchero
• cacao in polvere o pepite
• spezie, come cannella
• yogurt.

La consistenza di questo piatto varia in base al tempo di cottura che viene effettuato. Più lungo sarà il tempo sul fuoco, maggiore sarà la densità del piatto.

Quest'ultima può essere regolata in base al proprio gusto e alle proprie preferenze.

Come già detto, il porridge è un piatto semplice ma ricco di fibre.

Il suo essere caratterizzato sia da carboidrati complessi che da proteine fa sì che quest'ultimo sia in grado di far rilasciare l’energia lentamente, rendendolo dunque un piatto perfetto per chi deve allenarsi o affrontare una gara.

Il porridge procura anche un alto livello di sazietà per un lungo periodo, affinché non vi sia bisogno di uno spuntino. 

Le proteine che vengono ricavate dal pasto in questione, aiutano a migliorare il funzionamento del sistema immunitario e a stimolare la crescita dei muscoli, combattendo anche i dolori muscolari che seguono sessioni di allenamento. 

Il porridge è anche ricco di vitamine essenziali e minerali come zinco, ferro, vitamina B, vitamina E e fibre insolubili, che mantengono un intestino sano. 

Studi hanno riportato come il porridge sia in grado di mantenere un buona salute generale:

• abbassa la pressione sanguigna
• controlla il livello del glucosio nel sangue
• abbassa i livelli di colesterolo cattivo (LDL).

Vediamo la ricetta generica per la preparazione di una porzione di porridge:

Ma vediamo insieme delle ricette proteiche di poter facilmente cucinare per quelle giornate in cui si vuole avere un carico di energia!

Il porridge proteico è un piatto veloce e ricco di nutrienti, perfetto per la dieta degli atleti.

PORRIDGE PROTEICO DI FIOCCHI DI QUINOA E ZUCCA

Uno dei segreti per rendere più proteico questo porridge sta nell’aggiunta del bianco di uovo. Vediamo insieme come realizzarlo.

PORRIDGE PROTEICO DI FARRO E CIOCCOLATO

Perché fare una colazione noiosa? Rendiamola più golosa grazie all’aggiunta del sapore di cioccolato! Ma non ti preoccupare, sarà comunque sana. Quindi zero senso di colpa.

Il porridge proteico è ottimo per chi si allena spesso, in quanto l’avena ha un basso indice glicemico che permette di avere un rilascio di energia graduale necessaria per avere una performance ottimale e duratura.

Di seguito troverai due ricette perfette per quelle giornate intense in cui hai bisogno di energia.

PORRIDGE PROTEICO DI AVENA E SEMI DI CHIA

Questa ricetta proteica prevede l’aggiunta di semi di chia, ricchi di acidi grassi salutari.

Inoltre, a differenza delle altre ricette proposte, non necessita di cottura bensì di essere lasciata a riposo in frigo per almeno due ore (noi consigliamo di prepararlo la sera prima). Vediamo come prepararne una porzione.

PORRIDGE PROTEICO DI BURRO DI ARACHIDI

Questa ricetta proteica è ideale per chi ama il burro di arachidi e non riesce a farne a meno. È ricca di proteine, minerali e vitamine. Il mix di burro di arachidi, banane e cannella vengono assorbiti dall’avena per rilasciare poi un sapore incredibile. Vediamo insieme come prepararlo.

Se non ti piace il burro di arachidi, puoi anche utilizzare del burro di mandorla o di anacardo. 

Ora che hai a disposizione diverse ricette di porridge proteico super sfizioso e ricco di nutrienti, che aspetti a provarlo?

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