Un piatto semplice ma d’impatto, ricco di gusto e nutrienti.
Il perfetto piatto adatto proprio a tutti: onnivori e vegani! Un mix di gusto croccante e cremoso dato dalla salsa ai funghi.
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La Ricetta
Difficoltà: Media
Tipo: Onnivoro
Ingredienti
- .80 g di tagliatelle di farro integrali
- .2 carciofi
- .100 g di funghi porcini
- .3 olive taggiasche
- .½ cipolla bianca
- .1 cucchiaino di granella di nocciole
- .2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- .Sale q.b.
- .Pepe nero q.b.
Procedimento
Pulire i carciofi, i funghi e la cipolla e tagliarli a listarelle; stufarli con poca acqua per circa 10 minuti. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Intanto aggiungere un cucchiaino d’ olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, le olive tagliate a pezzetti e lasciar cuocere per altri 5 minuti i carciofi, i funghi e la cipolla aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Scolare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con le verdure; spegnere il fuoco e aggiungere 1 cucchiaino d’olio a crudo amalgamando al resto degli ingredienti. Servire decorando con la granella di nocciole, una spolverata di pepe nero e del basilico fresco.
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