La dieta mediterranea è un bene dell'umanità:nel 2010 è stata riconosciuta tale dall'Unesco. Tra le varie ricette che ad essa si riconducono, non può mancare la pasta alla norma. Si tratta di un piatto le cui origini affondano in Sicilia, più precisamente a Catania.
Il nome del piatto potrebbe essere associato all'omonima opera di Vincenzo Bellini, per indicarne l'estrema bontà. È un tripudio di sapori e di colori e merita pienamente di essere paragonata ad un ad un capolavoro teatrale.
Noi abbiamo voluto proporre una sua rivisitazione, che non tralascia la bontà della ricetta e al tempo stesso permette di gustare un piatto con un apporto calorico non eccessivo.
La Ricetta
Difficoltà: Media
Cottura: Piastra e padella
Preparazione: 30 minuti
Tipo: Vegetariana
Ingredienti
- .70gr di pennette integrali
- .150gr di melanzane
- .150gr di pomodori ciliegino
- .50gr di feta
- .Basilico q.b.
Procedimento
Taglia le melanzanze a rondelle e grigliale su una piastra già calda. In seguito taglia i pomodorini e cuocili in padella con un cucchiaino di olio e.v.o ed un pizzico di sale. Sfilaccia le melanzane e aggiungile in padella assieme ai ciliegini. Per la pasta porta ad ebollizione l'acqua, aggiungi il sale e cuoci le pennette integrali. Appena scolata, la pasta è pronta per essere mantecata in padella con il condimento. Infine aggiungi la feta per rendere il piatto ancora più saporito.
In cucina i dettagli sono fondamentali. Per preparare al meglio le melanzane grigliate non bisogna avere troppa fretta. Il nostro consiglio è quello di cucinarle su di una fiamma medio-bassa, per permettere al calore di penetrare in profondità.
Per renderle morbide può essere utile sistemare le fette di melanzana in un colapasta e cospargerle con del sale, lasciarle riposare per un 30 minuti ed infinire sciacquarle e tamponarle. Saranno così pronte per la piastra.
Se vuoi avere a portata di mano il procedimento con cui preparare la ricetta della pasta alla norma light, puoi salvare il nostro reel: ti basta cliccare qui!
