Durante i primi mesi invernali, è importante consumare alimenti ricchi di nutrienti e vitamine per rafforzare il sistema immunitario. Un ottimo alleato del mese di Gennaio è il cavolo viola.
Il cavolo viola è ricco di vitamine C, A e K. Ha inoltre un alto contenuto di ferro, calcio, acido folico e antiossidanti, tutti elementi fondamentali per la salute del corpo e della mente. Il suo sapore unico lo rende fantastico se abbinato a frutti come arance, clementine, mele, pere e noci.
Vediamo insieme le principali proprietà e caratteristiche del cavolo viola.
Il cavolo viola è un'ottima verdura saporita e colorata che si sposa molto bene con le carni bianche, il pesce e nelle salse. Si tratta di una fonte di antiossidanti tra cui il beta-carotene e la luteina. Simili a quelli del cavolfiore viola e ai mirtilli, questi antiossidanti sono potenti agenti dimagranti. Inoltre il basso contenuto calorico rende questo ortaggio un ottimo alleato nella perdita di peso.
Può essere aggiunto alle insalate o consumato crudo. Dolci, con una punta di amaro, le foglie sono croccanti e si abbinano bene alla frutta o alla carne. L'ideale è condirlo con vinaigrette contenenti succo di limone o d'arancia. Se desideri un sapore più intenso, abbinalo ad altre verdure come rucola e spinaci, noci, mele.
È perfetto per chi vuole aumentare l'assunzione di cibi crudi o è dipendente dalle insalate, ma non vuole rinunciare al gusto di certi piatti.
Alcuni benefici del cavolo viola:
- .Ha proprietà analgesiche: è ottimo per trattare i dolori renali, l'artrite e i reumatismi.
- .Si usa anche per alleviare il dolore o l'infiammazione durante l'allattamento.
- .Riduce il rischio di molte malattie, come l'ipertensione, le malattie cardiovascolari, l'Alzheimer e alcuni tipi di cancro.
- .Favorisce il benessere intestinale ripristinando la flora intestinale e regolando il transito delle feci. Protegge le ossa grazie al suo elevato contenuto di densità.
- .Elimina gli elementi tossici presenti nell'organismo, come l'acido urico, causa di dolori articolari e di malattie come la gotta.
- .Previene l'indigestione e la stitichezza causate da movimenti intestinali scorretti quando manca l'apporto di fibre alimentari che la natura ci offre in abbondanza attraverso questo ortaggio.
In questa ricetta, il colore viola del cavolo lo rende particolarmente attraente. Questo contorno può essere servito come tale o accompagnare salsicce alla griglia, pollo o costolette di maiale.
La Ricetta
Difficoltà: Facile
Cottura: tegame antiaderente
Preparazione: 20 minuti
Tipo: onnivoro, vegano
Ingredienti
- .100 g di cavolo viola
- .1/2 finocchio
- .2 pomodori San Marzano
- .1 cipolla rossa di Tropea
- .5 olive taggiasche
- .2 noci
- .1 cucchiaino di olio e.v.o
- .sale q.b.
- .peperoncino q.b.
Procedimento
Tagliare il cavolo viola, il finocchio e la cipolla a listarelle e stufare brevemente con un filo d'acqua e peperoncino in un tegame antiaderente. Dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere per altri 20 minuti.
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