Insalata russa con maionese vegana: senza uova e senza grassi

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Insalata russa con maionese vegana: senza uova e senza grassi

di Redazione Fitprime  - 

16/03/2023

' di lettura

 L’insalata russa è un grande classico, è un mix di verdure, carne e maionese dal gusto ricco.

Solitamente una ricetta ricca di gusto ma anche di calorie e di grassi, non certamente un piatto light.

Oggi ti mostriamo come puoi preparare un'insalata russa in versione light con maionese vegana. Leggera ma deliziosa come la versione classica!

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Insalata russa: origini e caratteristiche

Ci sono diverse varianti dell’insalata russa, a seconda del paese in cui viene preparata. Chi aggiunge carne, chi la preferisce in versione vegetariana ma alcuni ingredienti rimangono imprescindibili: uova, carote,patate e maionese.

Solitamente servita come antipasto o contorno, è composta prevalentemente da verdure cotte al vapore, carne alla piastra e uova sode: un tripudio di sapore che accontenta proprio tutti!

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Come preparare l'insalata russa con maionese vegana

La Ricetta

icona Difficoltà ricetta Difficoltà: Media


icona Tipo ricetta Tipo: Onnivoro, Vegano


Ingredienti

  1. .1 carote
  2. .mezza grossa patata
  3. .mezza tazza di pisellini freschi 
  4. .1 l di latte di soia
  5. .1,1 di olio extra vergine di d'oliva
  6. .2,5 cucchiai di aceto di mele o succo di limone
  7. .mezzo cucchiaio di curcuma 
  8. .un paio di pizzichi di sale
  9. .1 pizzico di pepe nero

Procedimento

Scaldare dell’acqua e salatela. Nel frattempo, mondare tutte le verdure e tagliarle a cubetti di dimensioni il più possibile omogenea. Sbollentare quindi le verdure fino a quando saranno cotte, scolarle bene e farle raffreddare. Preparare la maionese. Riunire nel bicchiere del minipimer il latte di soia e l’olio. Aggiungere aceto di mele, curcuma, sale e pepe. Montare fino a quando la maionese prenderà consistenza. Incorporare le verdure alla maionese e servire l’insalata russa fredda.

Per eseguire correttamente la ricetta, puoi anche guardare il reel sul nostro canale Instagram!

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autore

Redazione Fitprime