Pubblicato il 22 lug 2021 • 1 minuti di lettura
Chi di noi non ha mai preparato un piatto con l'avocado, il frutto esotico dal sapore dolce e dalle mille proprietà benefiche?
La sua diffusione nella cucina italiana negli ultimi anni si deve soprattutto all'uso versatile che può esserne fatto in cucina, grazie alla possibilità di impiegarlo sia in ricette dolci che salate.
Vediamo allora un menù completo a base di avocado e come prepararlo con l'aiuto di Teresa Balzano, food blogger di Peperoni e Patate.
HummusLa prima ricetta è la più semplice e veloce da preparare ed è l'hummus di avocado e ceci. Questo piatto può essere servito come antipasto da solo o spalmato sul pane.
Vediamo la lista degli ingredienti per 4 persone ed il procedimento da seguire.
Preparazione
DifficoltàBassa
Preparazione10 min.
Energia150 kcal
Ingredienti
- Ceci, 200 grammi
- Avocado, mezza unità
- Aglio, 1 spicchio
- Acqua, 3 cucchiai
- Tahina, 20 grammi
- Prezzemolo, 1 ciuffo
- Menta, 2 foglie
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Olio EVO
Procedimento
Lessa i ceci e pulisci l'avocado facendo attenzione al seme interno. A questo punto inserisci i ceci, l'aglio, la tahina, un pizzico di pepe, l'avocado, ed un filo d'olio nel mixer. Frulla il composto per qualche istante ed aggiungi l'acqua gradualmente, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Traferisci il composto ottenuto in un piatto e decora a piacere. Cucina la ricetta insieme a Teresa guardando il video qui sotto.
Pasta freddaLa seconda ricetta è la pasta fredda.
Vediamo la lista degli ingredienti per 4 persone ed il procedimento da seguire.
Preparazione
DifficoltàMedia
Preparazione20 min.
Energia450 kcal
Ingredienti
- Pasta integrale, 350 grammi
- Salmone, 200 grammi
- Pomodorini, 200 grammi
- Avocado, 1 unità
- Mandorle, 2 cucchiai
- Olio EVO
- Sale e pepe, q.b.
Procedimento
Taglia i pomodorini ed aggiungili alla pasta precedentemente cotta. A questo punto, inizia a cuocere il salmone in padella e, una volta pronto, elimina la pelle e le lische per poi ridurlo a cubetti. Continua tagliando le mandorle a scaglie con l'aiuto di un coltello e l'avocado. Aggiungi gli ingredienti al recipiente, mescola il tutto e servi la pietanza freddaCucina la ricetta insieme a Teresa guardando il video qui sotto.
Filetto di branzinoIl terzo piatto per completare il menù è un branzino con mousse di yogurt.
Vediamo la lista degli ingredienti per 4 persone ed il procedimento da seguire.
Preparazione
DifficoltàMedia
CotturaPadella
Preparazione10 min.
Energia450 kcal
Ingredienti
- Branzino, 4 filetti
- Avocado, 3 unità
- Yogurt, 60 grammi
- Pomodorini, 60 grammi
- Prezzemolo tritato, 2 cucchiai
- Olio EVO, 60 grammi
- Menta, 4 foglie
- Succo di limone , 1 unità
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Fai saltare i pomodorini in padella per qualche minuto e nel frattempo prepara la mousse di yogurt ed avocado inserendo i due ingredienti nell'apposito mixer, in aggiunta alle erbe aromatiche e al limone. Passa alla cottura del branzino, adagiandolo su una padella antiaderente e calda. Quando il branzino sarà pronto passa il filetto e in pomodorini in un piatto, con mousse in una ciotolina a parte, e servi la pietanza. Cucina la ricetta insieme a Teresa guardando il video qui sotto.
Adesso che conosci le modalità di preparazione delle ricette, non ti resta che metterti ai fornelli e cominciare. E se sei uno sportivo, questo menù farà proprio al caso tuo!
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