Pubblicato il 22 ago 2021 • 2 minuti di lettura

Cos'è il kale e perché se ne se sente tanto parlare?

Scopriamo l’ortaggio da portare in tavola, con tante proprietà vitaminiche e pochissime calorie.

Il kale, ortaggio a molti sconosciuto, si trova ad essere parte della famiglia di cavolfiori e broccoli.

In Toscana viene chiamato il “cavolo nero”, in Puglia il “cavolo riccio”, mentre negli Stati Uniti è meglio conosciuto come il “dino-kale”, dalla somiglianza che quest’ultimo avrebbe con la pelle di dinosauro.

Cambia il nome con cui lo si chiama, come l’ampiezza delle sue foglie e il colore, ma il gusto del kale è sempre lo stesso. E se sei un amante dei cibi amarognoli, il kale fa al caso tuo.

Diventato il superfood di tutte le diete, soprattutto tra quelle seguite dalle star di Hollywood, per le sue strepitose proprietà antiossidanti.

Il kale cavolo è ricco di antiossidanti – contiene vitamina A, C, B6 e vitamina K - è un antinfiammatorio, ricchissimo di fibre e cosa ancora più importante dà un grandissimo senso di sazietà.

Gli antiossidanti di cui si caratterizza il kale agiscono oltre che all’interno, anche all’esterno del nostro fisico, aiutandoci ad avere una pelle tonica ed elastica.

Oltre ad essere uno dei migliori alimenti antiossidanti il kale sarebbe famoso anche per le sue doti antidepressive. 

Il periodo migliore per trovare il kale è l’inverno. Questo ortaggio sarebbe già buono in autunno ma dà il meglio di se proprio nella stagione invernale, dopo le prime gelate che ne inteneriscono le foglie rendendole più saporite.

Dove si può acquistare il kale e come conservarlo?

Non c’è una grandissima tradizione di agricoltura per quanto riguarda questo tipo di ortaggio. Coltivato nel sud d’Italia, e più precisamente in Puglia a Bari, lo possiamo trovare negli scaffali dei principali supermercati che ospitano reparti BIO.

Da conservare in frigo e cucinare il prima possibile dopo l'acquisto.

Come cucinarlo?

Smoothie o centrifugati ma anche crudo nell’insalata, per tenersi in forma con la giusta quantità di vitamine e sali minerali.

Viene chiamato "cavolo" ma per sapore, consistenza ed odore non ha niente a che vedere con il cavolo che conosciamo. Infatti il kale ha un gusto leggermente amarognolo per cui va affiancato ad alimenti che ne smorzano il tono.

Ecco alcune ricette light a tutto benessere con il kale per pasti veloci e gustosi.

Insalatona con kale

Partiamo dalla classica e nota insalatona per pranzo.

Passiamo adesso ad un'altra ricetta: pasta con kale. 

Pasta con kale

Per chi di noi non vuole rinunciare alla pasta è possibile mescolarla con il kale ed altri ingredienti, per ottenere un piatto gustoso e salutare.

Focaccia con kale

Il kale può essere utilizzato anche come condimento di focacce, da solo o mescolato ad altri ingredienti.

Vediamo come prepararlo. 

Un ulteriore impiego, certo insolito ma ugualmente gustoso è il suo utilizzo come spuntino del pomeriggio.

Snack spezzafame

Questa ricetta è velocissima da preparare.

Ideale come snack per la pausa merenda è leggerissimo e saziante.

Centrifugato detox

Ma lo sappiamo, mangiare bene non basta per cui non rinunciare al tuo benessere: porta in tavola il kale e dai il giusto spazio ad una dieta sana e ben bilanciata e al giusto esercizio fisico. 

Sai che puoi avere gratis la tua dieta?

Scopri come ottenere un piano alimentare personalizzato, grazie alla tua azienda.

LO VOGLIO!