Durante l’inverno, con il freddo e le giornate più brevi, portiamo sulle nostre tavole alimenti caldi e cremosi. Sì a zuppe, vellutate, al pane soffice e caldo ma anche a frutta e verdura di stagione.
Quali verdure preferire durante il mese di Febbraio? Continua a leggere l’articolo per scoprirlo.
Verdure di Febbraio
Tra le verdure di questo mese trovi quelle a foglia verde, ricche di vitamina C, zinco, fibra e potassio.
In generale, le verdure crucifere sono migliori per affrontare al meglio il freddo invernale e sono di stagione in questi mesi quindi utilizza alimenti come i cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccoli: perfetti come contorno o in accompagnamento a carni grigliate.
Anche le vellutate calde e cremose possono essere preparate utilizzando verdure di stagione. Assicurati di utilizzare quelle ricche di vitamina C per le insalate, salse e salsine.
In questo articolo ti mostriamo una ricetta semplice ma gustosa con cavolfiore e bacon croccante. Segui i passaggi per preparare la ricetta correttamente.
Come preparare la vellutata di cavolfiore con pomodoro e bacon croccante
Preparazione
DifficoltàFacile
Preparazione60 minuti
TipoOnnivoro
Ingredienti
650 g di pomodori rom maturi, tagliati a metà
6 spicchi d'aglio non sbucciati
1 cucchiaio di condimento bianco italiano
1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva, più altro, per irrorare
1 cucchiaio di zucchero di canna
500 g di pomodori ciliegini
1 cipolla marrone grande, tritata finemente
1 carota grande, sbucciata e tagliata finemente
1 litro (4 tazze) di brodo vegetale Massel
130 g (1/2 tazza) di quark
Altro quark, da servire
Foglie di basilico fresco, da servire
Erba cipollina fresca tritata, da servire
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200C/180C ventilato. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre i pomodori rom, con il lato tagliato verso il basso, e l'aglio sulla teglia preparata. Irrorare con il condimento e 1 cucchiaio di olio. Cospargere di zucchero. Condire. Arrostire per 20 minuti. Aggiungere i pomodori ciliegini e arrostire per altri 20 minuti o fino a quando i pomodori sono molto teneri. Mettere da parte per farli raffreddare leggermente. Rimuovere e scartare le bucce dei pomodori rom. Spremere l'aglio dalle bucce e scartarlo. Mettere da parte i pomodori e l'aglio. Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una pentola grande a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e la carota. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti o finché non si ammorbidiscono. Aggiungere alla padella i pomodori, l'aglio e gli eventuali succhi di cottura. Mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere il brodo. Portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o fino a quando i pomodori saranno morbidi e combinati. Condire e togliere dal fuoco. Mettere da parte per 30 minuti per raffreddare leggermente. Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla omogenea. Mettere il quark in una piccola ciotola. Versare 1/2 tazza di zuppa nella ciotola. Mescolare per amalgamare il tutto. Mescolare il composto di quark alla zuppa. Frullare di nuovo con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Riportare a fuoco basso per riscaldare delicatamente, se si desidera. Dividere tra le ciotole di servizio. Ricoprire con altro quark, olio extra, basilico ed erba cipollina. Condire e servire!
Ecco pronta da gustare la vellutata!
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