Si dice che la zucca sia arrivata in Italia grazie a Cristoforo Colombo. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa delle zucchine, i cetrioli, l’anguria ed il melone.
Si tratta di un alimento poco calorico, ma ricco di nutrienti.
Ecco una ricetta perfetta per quando il timido freddo invernale comincia a fare capolino nelle nostre giornate. Una vellutata di zucca è infatti un piatto semplice, ma genuino e da servire caldo.
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La zucca è un alimento ipocalorico, ma altamente nutriente e con un’azione diuretica. Contiene una ricca quantità di acqua, ecco perchè è perfetta per stimolare nel nostro organismo il processo di diuresi.
Inoltre ha proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie grazie alla Vitamina A. Contiene anche la vitamina C ed E e minerali come potassio, calcio, fosforo e magnesio. Le sue calorie sono fornite principalmente dai carboidrati.
La Ricetta
Difficoltà: Media
Cottura: Due pentole ed un frullatore
Preparazione: 40 minuti
Tipo: Onnivoro, flexitariano
Ingredienti
- .Brodo vegetale /meglio se fatto in casa con: acqua, sedano 150gr, carote 200gr, cipolle dorate 200gr, pomodori 150gr, pepe nero, sale fino)
- .75-80gr di robiola
- .1 cucchiaino di olio e.vo.
- .1 pizzico di noce moscata
- .Rosmarino q.b.
Procedimento
Per preparare un buon brodo fatto in casa, tagliate il sedano, le carote, le cipolle e i pomodorini. Mettete a bollire il tutto e condite con pepe nero e sale fino. Quando il brodo sarà pronto e saporito, in un'altra pentola cuocete la zucca con del rosmarino e aggiungete il brodo. La zucca sarà pronta quando diventerà morbida ed il brodo sarà evaporato. Frullate poi la zucca con della noce moscata, fino a che non otterrete una crema densa e compatta. Impiattate ed adagiate al centro la robiola. Per concludere, condite con un cucchiaino di olio e.v.o.
