Pubblicato il 5 ott 2022 • 1 minuti di lettura
I funghi sono organismi appartenenti al regno dei Mycetate. Sono consigliati durante il cambio di stagione tra estate e autunno, non a caso la tipica stagione durante la quale nascono.
Lo sapevi che i Romani furono i primi veri estimatori dei funghi? Infatti nella loro ricca ed elaborata cucina, erano impiegati nelle più diverse maniere. Questo perché si prestano ad accompagnare molte pietanze.
Ecco la ricetta di un risotto light che li vede come protagonisti. Nonostante l’assenza del burro, il riso sarà ben mantecato.
A volte basta poco per preparare un piatto meno calorico, senza rinunciare al gusto!
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I funghi sono poco calorici, ricchi di acqua e poveri di grassi. Inoltre sono ricchi di fibre, per cui agiscono come fattore saziante e come aiuto per la funzionalità ed il transito intestinali.
Contengono diversi minerali: alcuni svolgono una funzione antiossidante (manganese e selenio), altri proteggono la salute di ossa e denti (calcio e fosforo), altri ancora aiutano a proteggere la salute cardiovascolare (il potassio, che regola la frequenza cardiaca e la pressione). ù
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