Una colazione gustosa addolcisce i nostri risvegli e ci fa partire con la giusta carica. L'importante è ricordare sempre di bilanciare gli alimenti, al fine di preparare un piatto bilanciato e nutriente.
I pancakes sono il classico esempio di una colazione sfiziosa: possiamo renderli aromatici e saporiti con la farina di castagne.
Lo sapevi che quello che oggi è diventato un prodotto di tendenza, un tempo, era l'unica fonte di sostentamento a disposizione delle famiglie povere. Infatti la farina di castagne è presente in molte ricette della tradizione popolare.
Per preparare la farina di castagne si parte da un'accurata essiccatura del prodotto, che si protrae per 30-40 giorni, fino ad eliminare completamente l'acqua contenuto al suo interno. Successivamente si macina finamente il frutto.
In alcune zone di montagna, prima della macinatura, le castagne vengono leggermente tostate. Questo passaggio attribuisce alla farina un lieve sapore di affumicatura.
La farina di castagne è ricca di amidi, ecco perchè è utile per ottenere impasti con una consistenza compatta ed asciutta. Potrebbe essere anche un sostituto del pane e delle patate. Grazie alla sua assenza di glutine può essere consumata anche dai celiaci.
I pancakes con la farina di castagne sono un'ottima variante autunnale. Perfetti per la colazione, ma da gustare anche a tutte le ore.
La Ricetta
Difficoltà: Facile
Cottura: Padella
Preparazione: 10 minuti
Tipo: Vegano
Ingredienti
- .1 uovo
- .30g di miele
- .20g di olio
- .120g di latte vegetale
- .130g di farina di castagne
- .1 pizzico di bicarbonato
- .20g di noci
- .Un po' di sciroppo d'acero
Procedimento
Rompete in una ciotola l'uovo, aggiungete l'olio e mescolate. Aggiungere anche il latte vegetale e mescolare nuovamente. Successivamente unite la farina di castagne ed un pizzico di bicarbonato. Bisogna ottenere un impasto senza grumi. Nel mentre scaldate una padella antiaderente, su cui versare, con l'aiuto di un mestolo, un po' di impasto. Fate cuocere i pancake circa un minuto per lato. Una volta pronti, impiattateli e serviteli con le noci, o la frutta secca che preferite, e versate sopra un po' di sciroppo d'acero. Potete accompagnare i pancake con una buona spremuta d'arancia.
La colazione è servita!
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A voi la scelta!
