Pubblicato il 22 nov 2022 • 1 minuti di lettura
Una colazione gustosa addolcisce i nostri risvegli e ci fa partire con la giusta carica. L'importante è ricordare sempre di bilanciare gli alimenti, al fine di preparare un piatto bilanciato e nutriente.
I pancakes sono il classico esempio di una colazione sfiziosa: possiamo renderli aromatici e saporiti con la farina di castagne.
Lo sapevi che quello che oggi è diventato un prodotto di tendenza, un tempo, era l'unica fonte di sostentamento a disposizione delle famiglie povere. Infatti la farina di castagne è presente in molte ricette della tradizione popolare.
Per preparare la farina di castagne si parte da un'accurata essiccatura del prodotto, che si protrae per 30-40 giorni, fino ad eliminare completamente l'acqua contenuto al suo interno. Successivamente si macina finamente il frutto.
In alcune zone di montagna, prima della macinatura, le castagne vengono leggermente tostate. Questo passaggio attribuisce alla farina un lieve sapore di affumicatura.
La farina di castagne è ricca di amidi, ecco perchè è utile per ottenere impasti con una consistenza compatta ed asciutta. Potrebbe essere anche un sostituto del pane e delle patate. Grazie alla sua assenza di glutine può essere consumata anche dai celiaci.
I pancakes con la farina di castagne sono un'ottima variante autunnale. Perfetti per la colazione, ma da gustare anche a tutte le ore.
La colazione è servita!
Per seguire il procedimento della ricetta dei pancakes di castagne potete salvare il reel sul nostro profilo Instagram, o sul nostro canale Youtube.
A voi la scelta!
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